Prefectura capacita para generar valor agregado a producción primaria
Prefectura capacita para generar valor agregado a producción primaria
La Prefectura de Loja, a través de la Dirección de Gestión de Comercialización y Apoyo al Emprendimiento, impulsa talleres orientados a brindar valor agregado a la producción primaria y a generar nuevas oportunidades de negocio, aprovechando el potencial de la materia prima disponible en los distintos cantones y parroquias de la provincia.
Jasenia Jaramillo, técnica de la Dirección de Gestión y Apoyo al Emprendimiento, señala que se coordina con los gobiernos locales, por ejemplo, en los últimos días en Quilanga, Espíndola (Jimbura), se coordinó talleres de elaboración de tipos de yogurt saborizados con mermelada, té con frutas y plantas medicinales, esta coordinación también se realiza con Puyango, Celica y otros cantones.
“La iniciativa de generar un valor agregado para los productos es alta, pues los réditos con la comercialización de materias primas frescas son muy bajos, el trabajo es fuerte, entonces la idea es generar valor agregado con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) realizando controles de calidad tanto en el proceso de producción, procesamiento y el producto terminado”, manifiesta Jaramillo.
En los talleres se aplica la metodología “aprender haciendo”, los participantes elaboran los productos bajo la guianza de los técnicos de la Prefectura, la tarea es que se replique en sus hogares, entre los temas más solicitados están los derivados lácteos, derivados de frutas, verduras, cereales, todo lo relacionado al aprovechamiento del valor agregado.
Los talleres de capacitación tienen enfoque de innovación, aprovechando nuevas tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos que optimicen los recursos, mejoren la eficiencia y reduzcan los costos de producción, por lo que la Prefectura de Loja dentro del Plan Operativo de Actividades, se encuentra implementado un laboratorio móvil a través de la adquisición de insumos, materiales, equipos y accesorios que faciliten la movilidad a las comunidades rurales y permita capacitar en diversos tipos de procesamiento y producción de alimentos, de acuerdo a los recursos y condiciones locales.
Junto a la coordinación con gobiernos locales, también hay interés de colegios e instituciones educativas, “precisamente, a inicios de noviembre se desarrollará un taller de valor agregado en el Colegio de Vicentino, con los jóvenes del último año para que tengan también ya la perspectiva de generar oportunidades de negocio y sus propios emprendimientos”, agrega Jasenia Jaramillo.
Paralelo a la planificación ya establecida en el año, las personas interesadas en acceder a estos talleres, pueden solicitar las capacitaciones en la Prefectura, que generalmente son de dos días consecutivos.
Comunicación Social
