Cecina lojana

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Le cecina es un plato tradicional de nuestra provincia, en estos sencillos pasos te enseñamos a prepararla:

  1. Adobamos o sazonamos la carne de cerdo con sal y comino, la dejamos secar al sol mínimo por 1/2 hora, nos aseguramos de que la carne este seca y la llevamos a la parrilla para asarla.
  2. En una olla con agua hirviendo adicionamos sal y colocamos la yuca, retiramos del fuego cuando este cocinada.
  3. Para acompañar preparamos una ensalada con la cebolla previamente lavada y curtida, el tomate añadimos limón, aceite, sal y culantro.

Fotografía de Elías Sánchez, tomada de https://dabloja70.wordpress.com/author/dabloja70/page/3/

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