Un taller sobre varias temáticas fue facilitado por la Dirección de Desarrollo Productivo de la Prefectura de Loja al personal del Camal Municipal de Macará.

La Prefectura implementa el proyecto de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y generación de valor, con el  objetivo de capacitar a los productores acerca de las herramientas indispensables que coadyuven en los procesos de implementación, producción y manipulación de alimentos y cuenten con la normativa legal,  garantizando las condiciones sanitarias adecuadas con la disminución de riesgos inherentes a la producción y distribución.

En este contexto, la Dirección de Desarrollo Productivo de la Prefectura junto a la Administración de la Empresa Pública de rastro de Macará, encargada de realizar el proceso de faenamiento de bovinos, porcinos y caprinos, los cuales son comercializados en los centros de abastos del cantón, realizaron un taller dirigido al personal de esta unidad municipal.

Francisco Palacio, técnico de la Prefectura, señaló que se busca la mejora continua, por lo que se requiere la capacitación del personal de trabajadores de este Centro; además, se encuentra dentro de los requisitos que son exigidos por AGROCALIDAD, para emitir los permisos de funcionamiento de este tipo de centro.

Las BPM constituyen el fundamento sanitario bajo el cual toda empresa relacionada con el procesamiento y el manejo de alimentos debe operar, “asegurando que hasta la más sencilla de las operaciones a lo largo de toda la cadena de producción, se realice bajo condiciones que contribuyan al objetivo último de calidad, higiene y seguridad del producto”, añadió Palacio.

Acerca de las temáticas facilitadas Palacio menciona que se parte de la explicación acerca de qué son las BPM, su aplicación en edificios e instalaciones, en equipos y utensilios, al personal manipulador de alimentos, en el control en proceso y en la producción; y, para el almacenamiento y distribución.

Edison Merino, administrador de la Empresa Pública de Rastro, agradeció el respaldo de la Prefectura y considera estos espacios de capacitación como muy importantes para efectivizar su aplicación en el camal municipal por lo que comprometió su gestión para continuar con la facilitación de nuevos talleres.

En las instalaciones del SECAP, el prefecto Rafael Dávila; Régula Chávez,  representante de SWISSCONTACT; y, Alex Padilla, rector (e) del Instituto Técnico Beatriz Cueva de Ayora (ITBCA), suscribieron un convenio para contribuir al fortalecimiento de capacidades a nivel docente y estudiantil, a través de la ejecución de procesos de capacitación, extensión y servicios, en lo relacionado a procesamiento de café y barismo.

Alex Padilla señaló que los estudiantes deben estar preparados para ir a las universidades, “desde ahora deben estar conscientes de que a su formación se le debe brindar valor agregado y que mejor con estas alternativas que se presentan gracias al aporte de dos importantes instituciones como la Prefectura de Loja y Swisscontact”.

Régula Chávez destacó el trabajo permanente que realizan con la Prefectura, saludó la predisposición del prefecto Dávila, indicando que en la actualidad la institución provincial es de puertas abiertas y que jamás ha existido la negativa para proyectos de cooperación.

El prefecto Rafael Dávila felicitó a quienes hacen posible que estas iniciativas se cristalicen, se refirió al aporte económico de las tres instituciones destacando que la Prefectura siempre ha apoyado propuestas vinculadas con el fortalecimiento de la cadena productiva del café.

En la actualidad, se ha conformado la Mesa Provincial del café y sus involucrados propenden a que este fruto “que es muy nuestro” se convierta, no solo en un producto agradable al paladar, sino que sea una alternativa turística como ya lo es en Colombia y otros países.

“La Prefectura junto a Swisscontact no hemos escatimado esfuerzo alguno para dotar de un especialista de muchos quilates para esta capacitación, así  mismo creemos que los capacitadores tratarán de aprovechar al máximo los conocimientos, mismos que en lo posterior serán impartidos a los estudiantes”, finalizó el Prefecto.

El monto del convenio es de $12,780.

El mejoramiento de la productividad en los sistemas de producción pecuaria en la provincia, es uno los propósitos de la Prefectura de Loja, a través de la Dirección de Desarrollo Productivo.

Similar al trabajo desarrollado en varios sectores, se trabajó junto a la Asociación de Ganaderos de Chuquiribamba, en una serie de capacitaciones, luego de lo cual se realizó la gira de observación al Centro Integral de Desarrollo Productivo Lanzaca, en Gonzanamá.

Pablo Almeida, veterinario de la Prefectura, señala que, en primera instancia, se desarrolló la capacitación en ganadería sostenible en bovinos, en donde se abordó el cultivo de pastos, nutrición, manejo, reproducción y seguimiento; productividad de los sistemas de producción ganadera incrementada mediante la prestación de servicios de apoyo, adopción y transferencia de tecnología productiva y reproductiva.

Una vez concluidos los talleres en Chuquiribamba, se realizó la gira de observación por los diferentes módulos en que se encuentra dividido el Centro Lanzaca. Se explicó el uso y beneficios que presta la maquinaria tanto para conservación de forrajes, así como el tractor y sus múltiples implementos de mecanización agrícola, que busca abaratar costos de producción.

La jornada continua con la visita al área de crianza de terneros, donde también se encuentran completamente estabuladas distintas razas de ganado como Jersey y Encerado; en el área de vacas en producción, se explica el manejo estabulado que se les da a los animales, a más de realizar una práctica de buena higiene en el ordeño.

Otro de los programas implementados es el aprisco donde se mantienen tres razas de cabras lecheras, que constituyen un núcleo genético para poner a disposición la venta de pies de cría, y mejorar la producción caprina en la provincia.

Almeida sostiene que en cada área de Lanzaca se generan múltiples inquietudes por parte de los productores, las mismas que son absueltas por los técnicos de la Prefectura.

Productores de varios cantones y provincias se dieron cita al IV Encuentro de Apicultores y Meliponicultores desarrollado en la ciudad de Cariamanga, del 6 al 8 de octubre.

Esta es la cuarta ocasión que la Prefectura realiza el encuentro, esta vez junto  a la Universidad Nacional de Loja y AGROAPIC, más el apoyo del GAD Cantonal de Calvas, EcuaSuiza, Swisscontact y varias firmas comerciales.

En la inauguración, Jorge Rojas, director de Desarrollo Productivo de la Prefectura, señaló que este tipo de espacios reciben el total apoyo del prefecto Rafael Dávila, en donde se busca motivar la producción apícola y meliponícola, como una actividad amigable con el ambiente, que mejora la productividad en los cultivos y economía familiar.

El 6 Y 7 de octubre  se desarrollaron conferencias especializadas y exposiciones sobre producción tecnificada, sanidad, subproductos y apiterapia, en la que participaron exponentes con amplia experiencia y estudiantes de la UNL, con investigaciones y propuestas para el mejoramiento de la apicultura.

María Soto, del Instituto Superior Cariamanga, felicitó a las autoridades y organizaciones que hacen posible el Encuentro, añadió que la provincia de Loja cuenta con potencialidades que deben ser aprovechadas para mejorar el sistema productivo.

Uno de los expositores fue Jorge Arévalo, de la UNL, quien compartió el estudio epidemiológico de la verroa en abejas adultas, agradeció el apoyo de la Prefectura para desarrollar sus estudios y poder compartirlos con los apicultores, “la parte sanitaria es muy importante para la producción”.

Feria

El 8 de octubre, en el Parque Central de Cariamanga, se desarrolló la Feria de la Miel, con la participación de expositores de Loja y varias provincias; David Yeulema, profesional experimentado de Chimborazo expresó que es grato participar en encuentros y ferias, “Loja es la única provincia en donde se ve un trabajo conjunto para motivar a los productores y juventud a fortalecer la labor apícola”, aseguró.